Sau khi Sadahisa Yoshizawa tích lũy được nhiều kinh nghiệm ở Kyoto và Tokyo, ông đã thành lập "Ginza Ibuki" ở Ginza vào năm 2010, sau đó đã giành được một sao Michelin. Phần mở đầu sau đó của "Ginza Yoshizawa" cũng đã nhận được sự khen ngợi và ủng hộ từ những tín đồ ẩm thực trên toàn thế giới. Ông Yoshizawa đích thân lãnh đạo ngành ẩm thực Nhật Bản, sử dụng ẩm thực kaiseki chính thống của Kyoto để thể hiện hương vị thơm ngon theo mùa trên bàn ăn và mở ra câu chuyện về các nguyên liệu. Ngay khi bước vào Cửa hàng Roppongi, bạn sẽ được chào đón bởi một không gian truyền thống của Nhật Bản, nơi bạn có thể trải nghiệm ẩm thực kaiseki đích thực.